怎样进行厨房设计？

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怎样进行厨房设计？
( l ）厨房的分区
厨房按功能大致可分为贮存区、准备区和烹饪区，每一个工作区都有一套设施。合理安排它们之间的位置以及设计最佳工作流程，就成了厨房设计的关键。l ）贮存区。是贮备食物和餐具的地方，冰箱应是最主要的设备，其次是橱柜。随着生活节奏的加快，人们对厨房的贮存量也提出了更高的要求，在厨房设置一个贮存区必不可少。
2 ）准备区。餐前要进行食品加工、洗菜、切菜、配料等准备工作，餐后则需洗碗、清除残渣等。因此，这个区域的主要设备有洗涤盆、垃圾桶、操作台和橱柜，有些厨房还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等。一般日用厨具也多放在准备区，以方便取存。
3 ）烹饪区。是厨房的核心，需要配置炊具、炊具柜、通风排烟装置以及放置调味品的搁板或吊架。
厨房的平面布置，是以调整三个工作区的位置为基础的，炊事活动自然形成了一个三角形的走道连线，其长短和顺畅与否很大程度上反映了厨房的舒适度。三者之间的距离要保持动线短、不重复、作业性能好的合理间距，过远则工作动线长，费时、费力，增加了不必要的往返距离；过近又会互相干扰，造成工作的不便。为达到省时、省力的目的，在考虑操作顺序的基础上要确保工作动线顺畅和紧凑，尽量避免动线的交*和相互妨碍。
( 2 ）厨房设计的依据
在进行厨房设计时，首先必须了解厨房面积、形状、门窗位置、管道安排等情况。还要明确使用者的需要，即家庭人数、使用者高度、常用调理方式、厨房家电及其规格、色彩偏好、未来变动倾向等。其次，要规范厨房空间，必须实用、美观、安全、易清理且省时、省力。
( 3 ）厨房的装修设计原则
l ）厨房的装修设计必须符合人体工程学原理，做到实用与方便，最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率。
2 ）要合理安排灶（炉）具、抽油烟机、热水器、水池、壁柜、冰箱等设备的位置，有利于使用、清洁及维修。各种装饰物不得影响采光、照明和通风。
3 ）装修设计时，不得移动煤气管道或将煤气管道密封于墙体内。
4 ）地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料；墙面宜用防火、抗热、防潮的材料；应采用有冷热水功能的瓷心水龙头。
5 ）墙壁应用浅色瓷砖从下到上满面铺贴，能起到清洁、明亮、易清洗的作用。
6 ）通风设施的安装是保证户内卫生的重要条件，也是保持人体健康的必要措施，不可忽视。排气扇、排气罩、脱排油烟机都是厨房必要的设备，脱排油烟机一般安装在煤气灶上方700mm 左右，其造型、色彩应与橱柜统一，以免造成不和谐。
( 4 ）界面材料的选择
简单、平滑的材料如不锈钢、铝、铬钢、铁、木、瓷砖、玻璃等，都是适合厨房装修的材料，如果经济宽裕的话，可选用一些较高格调的云石和石板。地面铺砌坚固的防滑地砖，既耐用又容易清洗。如果追求一个充满时代感的厨房，可以考虑在墙壁、地面铺贴铝片，铝片以往多用于工场的地面，因为不易磨损且价格合理，看来很完美。如果觉得以铝片、瓷砖加不锈钢材质感觉太冷、太刺眼的话，还有很多材料可选择，例如上光漆木质地面等。如果资金不够的话，也可用白色、灰色或银色的胶板材料，其表面同样十分光滑，也极为耐用。选用油漆面质材也不错，可以在木材表面刷上亚光白色油漆。
( 5 ）照明设计
为了提高厨房的照明度，可以根据不同用途设置多种灯具。吊柜下和工作台上面的照明最好用日光灯；就餐照明则用明亮的白炽灯，色感比较柔和。一个科学、合理、舒适、方便的厨房应该是美观的、简洁的、明亮的、干净的。
( 6 ）空间布局
l ）一字型。即把所有的工作区都安排在一面，通常在空间不大、走廊狭窄等情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则容易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。
2 ) L 型。将清洗、配膳与烹调，依次配置于相互连接的L 型空间，最好不要将L 型的一面设计得过长，以免降低工作效率，这种设计运用比较普遍、经济。
3 ) U 型。工作区共有两处转角，和L 型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U 型之间的距离以1200 ~1500mm 为准，此设计可增加更多的收藏空间。
4 ）走廊型。将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。
5 ）变化型。根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新，例如将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；或在适当的地方增加台面设计，可灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。
目前，大多数家庭都喜欢采用成套的橱柜，因为封闭式的储物方式比较实用，可整齐地收纳各式各样的杂物，且不致沾染油烟及尘埃，但容易造成空间的闭塞与单调感。
( 7 ）厨房的色彩
厨房的色调和客厅一样要具有装饰美感，柔和、洁净的色调，会使人心情舒畅。厨房不仅是一个繁忙的劳动场所，还是一个秀色可餐的动人环境。一般来讲，空间小一些的厨房，宜选择明亮、纯度低一些的色调，显得含蓄而有空间感；空间较大的厨房，选择色彩鲜明、较深的色调，会造就凝重、浓烈的环境气氛。影响厨房色调的主要因素是厨房家具。为了充分利用空间来发挥厨房各个功能区的作用，所采用的布局形式和家具，都会占有墙立面的醒目位置。因此，当确定了这些家具的色调时，也就等于确定了厨房的主调。顶棚和地面等均可服从于家具的色调来选择配色，就会有延伸空间的感觉。
在确定厨房总体色调的基础上，应把握几部分的亮度比例。顶棚、墙面宜浅而淡，亮一些；地面要比顶棚和墙面深，稍暗一些，这样才有整体的稳定感。家具可以比墙面稍重或等同于墙面，整个空间环境就会产生和谐生动的气氛。